中央卸売市場は､食生活にかかすことができない､青果（野菜・果物）､水産物（魚・貝類など）､食肉（牛肉・豚肉）などたくさんの生鮮食料品を 日本各地や海外から集め､適正な値段を決めて､スーパー・小売屋さんに届けるまでのさまざまな｢しごと｣で成り立っています。その水産物の一翼を担っている会社が､｢大一｣です。
｢春夏秋冬｣季節ごとに獲れる水産物には､一番おいしい｢シュン｣の時期・漁場があります。時節の商品提案から 集荷・分荷､低温流通にいたるまで､みなさんの豊かな食生活を支える大切な｢しごと｣です。
消費者ニーズの変化や経済社会の構造変化､食の安全・安心への要請に対応し､大消費地における生鮮食料品の中核的な流通拠点として､｢大一｣は､大切な役割を果たしています。